Re: Русское вино

["Nick Poluektov" <ezh@ezhe.ru>]

Да, холивара не случилось. Возможно, пока) Следуя правилу 
"новые заметки пишет тот, у кого старые плохие", привожу 
собственную статью 4-летней давности. Я тогда был с 
головой погружен в тему русского вина, и можно 
предположить, что изрядно ангажирован. Но я уже 2 года не 
имею к этому рынку никакого отношения, а счас перечитал -- 
готов под каждым словом подписаться, мнение ни на йоту не 
изменилось. Да и написано хорошо, люблю этого автора))
Н.П.

================================

ПЕЙ НАШЕ
26/01/2018

Этот текст я задумал в начале января, он вызревал у меня 
все январские каникулы. Эти длинные, бесконечные, 
беспросветные новогодние праздники не располагают ни к 
чему, кроме как к запоям. Особенно в такую погоду. Лыжи, 
санки, коньки! -- Да? Караганда! Жухлая трава, ливень и 
грязь. Как тут не выпить?

Пил в основном вино, исключение пришлось только на день 
рожденья тёщи -- тут уж, понятно, водку. Собутыльников 
хватало -- таких же неприкаянных горемык, с написанным на 
лице "Ну когда же всё это кончится? Ведь ещё только 
четвёртое..." Принимали у себя, ходили по гостям -- 
впрочем, что тут рассказывать, у вас-то наверняка так же 
было.

И везде я на стол ставил русские вина. Хорошие, 
проверенные. Тут я имел несколько резонов: во-первых, для 
дела полезно, раз уж я русских вин обозреватель, их и 
станем обозревать. Во-вторых, русские вина для многих в 
диковинку, бордо и рёхой никого ж не удивить, а тут -- 
что-то новенькое. Кто-то с пониманием и даже одобрением 
(это те, кто уже пробовал) -- вещь, мол! -- но 
большинство, знаете что? Нос воротят и посмеиваются: тю, 
говорят, с каких это пор в России вино делать научились? 
Что это ты предлагаешь? Да можно ли это пить? Не, мы лучше 
своё, бордосское.

Я поначалу над ними посмеивался. Потом стал выходить из 
себя. Но с какого-то момента лишь пожимал плечами -- ну, 
дураки, что с вас взять? И тогда же решил написать этот 
текст: почему, мол, русское? Чтоб распоследнему дураку 
растолковать.


*** *** *** *** ***

Небольшое лирическое отступление. В 2002 автор приобрёл 
свой первый автомобиль, оговорюсь, не новый, двухлетку. 
Разумеется отечественный, разумеется "Ладу". Знаменитая 
длиннокрылая "восьмёрка", инжекторная (это сейчас 
карбюратор сдан в утиль, а тогда на инжекторе только 
иномарки были). И сколько же я всего наслушался! "Да 
двадцатилетний БМВ лучше новых жигулей!", "Ведро с 
гайками!", "Из сервиса не будешь вылезать", "Одна радость 
-- в любой деревне запчасти купишь, но лучше с собой 
возить..." -- вот это вот всё.

Я был ко всему этому готов. Сервис подыскал заранее, 
поприличней и подешевле -- на дорогой-то денег не 
напасёшься, каждую неделю ездить, считай. Заезжал, 
конечно. Раза три-четыре. За три года! Колодки поменять, 
масло. Всё! Она вообще ни разу не ломалась. Я вам больше 
скажу -- не было даже такого, чтобы она когда-то не 
завелась. 3 года проработала, как часы.

К чему я? К тому, что наши представления о предмете и то, 
что он представляет собой на самом деле, могут серьёзно 
расходиться. Причём представлениям свойственна изрядная 
инерция -- в автопроме за полтора десятка лет случились 
тектонические сдвиги, где российская машина, где иномарка, 
уже не понять (калужский фолькцваген -- это вот что, 
объясните?) -- а в КВНе до сих пор шутят про "вёдра с 
гайками". Самоуничижение -- излюбленный русский спорт.


*** *** *** *** ***

Ну вот и в вине всё то же самое. "Фррр, русские вина? Вы 
шутите?" -- было релевантно в девяностые, релевантно, но 
уже с изрядной натяжкой, в нулевые, и совершенно 
нерелевантно сейчас. За это время высажены десятки тысяч 
гектар виноградников, вложены миллиарды в оборудование, 
появилось новое поколение толковых виноделов, то есть 
поменялось буквально всё -- кроме отношения скептиков.

Но, как говорил известный галерист, скептики будут 
посрамлены. Сам видел: берёт такой скептик бокал в руки, с 
гримасой страдания делает глоток, потом крякает и говорит: 
пить можно. Хотя Франция, мол, намного лучше. Не уточняя, 
правда, какая Франция -- есть великие вина, есть дешёвый 
"столовняк",-- но не суть. Скептик же никогда не признает 
неправоты. Но де-факто признаёт -- когда переходим ко 
второй бутылке. Единственный для него способ остаться 
правым -- не прикасаться к бокалу вообще, самые упорные 
так и делают, и вот они по-настоящему непобедимы.

Для всех остальных -- мои аргументы в пользу русского 
вина:

* Это другие вина. Понятно с автохтонами (Красностоп, 
Цимлянский чёрный, Бастардо, Сибирьковый и т. п.) -- это 
вообще другие сорта, которых нет ни в Старом, ни в Новом 
Свете. Но и Каберне с Шардоне у нас всё-таки свои, со 
своими особенностями вкуса, аромата и проч. На разных 
землях виноград же по-разному воспроизводится.

* У нас как-никак зона рискованного виноделия, в 
Ростовской области, вон, лозу на зиму и вовсе землёй 
прикапывают, чтоб не помёрзла. А у виноделов есть поверье: 
чем больше лозу мучить, тем лучше получится вино. Не ищите 
логику, просто примите на веру.

* У нас есть по-настоящему крутые вина. Тот же Ростовский 
"Ведерниковъ" брал золото Mundus Vini, а это вам не хвост 
собачий.

* Логистика. Она, как известно, портит вино. Тряска, 
перепады температур и тому подобное -- вину не на пользу. 
Поэтому чем короче путь от завода до магазина, тем 
меньшему влиянию вино подвергается. Из Темрюка вино едет 
сутки, из Европы -- неделю и больше.

* Как ни странно -- экономика. Русские вина -- это и 
налоги, уплаченные здесь, внутри страны, и рабочие места, 
созданные здесь же. Можно отмахнуться -- да что мне с 
этого? Я ж фьючерсами торгую, что мне до рабочих мест 
где-то на Кубани! -- но что вы скажете, когда евро в 
очередной раз скаканёт и ваше любимое бордо опять в 
полтора раза подорожает?

* Наконец, пить своё -- это просто нормально. Это 
естественно. Посмотрите на Францию, французы же могут 
пить, что захотят -- испанское, итальянское, немецкое и 
даже, прости господи, румынское (это из того, что под 
боком, в Европе -- а есть же ещё обе Америки плюс 
Австралия). И знаете, сколько они их пьют? 4%! Одна 
двадцать пятая часть от всего объёма потребления! Им 
просто в голову не приходит пить что-то, кроме 
французского. А каков этот показатель в России? Без малого 
50%. Ну, чёрт! Давайте уже жить как в Европе, а? Доведём 
эту величину до 10% хотя бы?


*** *** *** *** ***

Этот текст был бы неполным, если бы я не высказал 
аргументы против. А они, конечно же, есть. Моя главная 
претензия к российским винам -- разумеется, 
ценообразование. Когда в конце 2014-го рубль "просел" и 
весь импорт подорожал в разы, чем в первую очередь 
занялись русские виноделы? Правильно, переписыванием 
прайс-листов. И пошло-поехало! Вы в два раза цены подняли? 
А мы поднимем в три! Две тыщи за бутылку? Тю, это 
несерьёзно. Даёшь четыре! Или шесть!

Это претензия не ко всем виноделам. Дорогие вина тоже 
должны быть. Более того, небольшая винодельня, у которой 
потолок производительности -- несколько десятков тысяч 
бутылок в год, дёшево их продавать не может в принципе, 
экономика не сойдётся. Но остальные-то куда? Куда, 
спрашивается?

Впрочем, всё выровняется. И выравнивается уже. Рынок же! В 
прошлом году производство вина упало на 13%. Значит, будут 
снижать цены, объёмы-то надо возвращать. Так, появляются 
прекрасные вина в разумную цену, что я уже с восторгом 
отмечал. А будет ещё больше, вот увидите.

Оценить письмо Reputatio: http://ezhe.ru/reputatio/1a8ff9e016